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| 当店の鰻は、一度下焼きをしてから木製セイロで蒸しあげ、再度タレを付けて焼き上げる関東風となっております。 皆様にふわっとした身質の鰻を味わっていただく為、蒸し時間につきましてはこだわりを持っております。 |
 蒸しあげる作業につきましては、季節により鰻の質がかなり変わるため、 蒸し時間も季節で大きく変わってまいります。 |
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鰻によく合うお茶山椒。 鰻の脂を洗い流してくれる、優しい香りと味わいの袋井和紅茶。 そしてに日本一美味しい米コンテスト優秀賞の袋井産「こしまる」が、鰻本来の美味しさを引き立てます。 |
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